Ronneby Bruk Stekpanna Maestro 25 cm

Ronneby Bruk Stekpanna Maestro 25 cm

Gjutjärn i svensk tradition och kvalitet, med formgivning av Sigurd Persson.

Svensktillverkad plättlagg i gjutjärn från Ronneby Bruk.
Handtag i rostfritt stål, gör att pannan går att ha i ugnen.
25 cm i diameter.

SKÖTSELINSTRUKTION FÖR EMALJERADE GJUTJÄRNSPRODUKTER.

Den klassiska emaljerade gjutjärnsstekpannan eller –grytan är framställd av ett naturligt material, med den samlade yrkesskickligheten från flera generationers hantverkare. Gjutjärn är det bästa materialet för matlagning. Oöverträffat när det gäller den ”mjuka” värmegenomströmningen som inget annat material kan ge, samt när det gäller värmehållningen som ger rätt temperatur vid varje tillfälle.

Våra emaljerade stekgrytor och –pannor förekommer i två olika utföranden.

Det första är med blank emalj på både ut- och insidan. Den har god hållfasthet, med en jämn och tät yta, och behöver inte stekas in före användande. Denna yta bör inte utsättas för hastiga temperaturväxlingar, eftersom den är att likna vid en glasyta och då kan krackelera. Råkar du torrkoka i ett emaljerat kärl, låt det svalna långsamt innan det rengörs. Beläggningar och eventuella missfärgningar invändigt kan kokas ur med en maskindiskmedelslösning.

Det andra är med blank emalj på utsidan, och matt svart, porös, emalj på insidan. Detta utförande skall först sköljas av med ljummet vatten och torkas av. Därefter skall insidan smörjas med matolja, margarin eller smör. Hetta upp pannan/grytan försiktigt tills fettet ryker något. Torka ur pannan/grytan med hushållspapper, och skölj sedan åter med ljummet vatten. Nu är den klar att användas.

Använd helst riktigt stekmargarin eller smör när du steker. Helt kött innehåller inte mer fett efter stekning i smör eller margarin, än det gjorde innan stekningen. Det finns lika mycket fett kvar i grytan efter stekningen, och detta kan med fördel användas för att göra en smakrik och god sås.

Räknar du kalorier gör du såsen på annat sätt. Mat tillagad i denna typ av kärl berikas, precis som vid matlagning i vanligt instekt gjutjärn, med järn från kärlet. Gör man en mustig gryta med tomater, ättika eller andra syrliga ingredienser, utvinns ännu mer järn. Det är ett naturligt sätt att täcka in kroppens järnbehov. Ett långkok är en god medicin mot järnbrist.

Rengöring sker med ljummet eller hett vatten och diskborste, medan pannan/grytan fortfarande är varm. Ofta räcker det att endast torka ur med ett hushållspapper. Undvik diskmedel, om inte du har stekt något med väldigt stark smak. Torka pannan/grytan bäst med hjälp av eftervärmen på spisplattan. Smörj in efter användande av diskmedel, eller när pannans/grytans yta ser för torr ut.

Diska också av utsidan vid behov, vilket lättast görs när kärlet är varmt. Har du ”slarvat” och fått fläckar på utsidan, rengör försiktigt med emaljrengöring för att undvika repor. Fett och smuts kanannars fastna.